Een echte klassieker zijn bosbessen muffins inmiddels. Door te kiezen voor bevroren bosbessen, kun je deze muffins het hele jaar doormaken. Werk je liever met verse ingrediënten en zijn bosbessen niet in het seizoen? Kies dan voor een appel/kaneel variant, chocolade of wat jij maar lekker vindt!

Geschikt voor diabetici: ja
Geschikt voor welke diëten: eiwitrijk, suikerarm, vegetarisch, glutenvrij, ketodieet, proteïnedieet (afhankelijk van de gekozen ingrediënten)
Allergenen informatie: bevat melk, ei en noten (amandel). Afhankelijk van de gekozen ingrediënten kunnen er ook andere allergenen aanwezig zijn. Daarom raden we altijd aan de ingrediëntendeclaraties van alle ingrediënten te bekijken.
Sukrin producten: Sukrin Amandelmeel, Sukrin FiberFin, Sukrin
Porties: 12
Voedingswaarden per portie:

Energie: 191 kcal
Eiwit: 12,7 gram
Koolhydraten: 6,1 gram
waarvan suiker: 3,1 gram
Vet: 11,6 gram

Tip! Heerlijk met een topping van Griekse yoghurt en Sukrin Melis

Bosbessen muffins

Recept afdrukken

Een echte klassieker zijn bosbessen muffins inmiddels. Door te kiezen voor bevroren bosbessen, kun je deze muffins het hele jaar door maken. Werk je liever met verse ingrediënten en zijn bosbessen niet in het seizoen? Kies dan voor een appel/kaneel variant, chocolade of wat jij maar lekker vindt!

Gang Tussendoortje

Keuken Amerikaans

Trefwoord glutenvrije bosbessen muffins, suikervrije bosbessen muffins

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties 8 muffins

calorieën 191

Auteur Sukrin

Ingrediënten

270 gram Sukrin Amandelmeel
60 gram Sukrin FiberFin
1/2 el bakpoeder
drupje vanille essence
200 gram Sukrin Rood
150 gram blauwe bessen
125 gram boter
2 1/2 dl amandelmelk
2 eieren

Instructies

Verwarm de oven voor op 170°C.
Smelt de boter en mix hier de eieren doorheen.
Was en droog de bosbessen en strooi er wat amandelmeel overheen, zodat ze bedekt zijn met een laagje meel.
Mix nu de droge ingrediënten eerst met elkaar.
Voeg langzaam de amandelmelk en het ei/botermengsel toe.
Mix totdat je een mooi egaal beslag hebt.
Voeg de bosbessen toe en schep deze er goed doorheen, maar dat ze niet beschadigen.
Vul nu de muffinvormpjes met je beslag en sprenkel er nog een beetje Sukrin suikervervanger overheen.
Bak in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten bruin.
Laat ze gelijkmatig afkoelen op een rek.